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深圳蔬菜配送了解“鱼翅月饼”有营养吗?“无糖月饼”真健康吗?


  中秋未到,月饼先行。

  眼下,假如细心留意月饼市场,您一定会发现有一些商家尤其是一些电商平台的商家,打着“低脂低糖”甚至“无糖”的概念,售卖着价格不菲的月饼。此外,还有一种“保健月饼”声称加入了“鱼翅、燕窝、海参”等,价格更是昂扬,也被顾客称之为“补品”月饼。

  中秋佳节即将来临,所谓的“无糖月饼”“保健月饼”“补品月饼”,真的更健康、更高级吗?真的物有所值吗?

  深圳蔬菜配送释疑:鱼翅等食材做月饼 养分价值并不高

  近日,记者看望北京市多个商场发现,许多商家正在主推所谓的“保健月饼”。在北京市丰台区某大型商超内,记者看到,一款鲍鱼月饼被摆在商场二层显眼方位,售价高达516元,包装较为富丽,引来许多顾客重视。

  销售人员告诉记者,关于这类月饼,前来购买者会和“健康”或许“摄生”联系到一起,所以遭到许多顾客喜爱。

  “其实并没有那么保健,更多的只是噱头而已。”9月8日,国家高级食物查验师、我国HACCP食物系统内部审核员王思露承受央广网记者专访时说。

  他解说称,这类“保健月饼”并没有想的那样“高端”。从安全视点来看,这些食物本身存在安全风险,鲍鱼、鱼翅等食物假如处理不干净或许寄存不当,很简单存在微生物超支等“安全隐患”。

  “无糖月饼”含麦芽糖 升高血糖速度要比蔗糖还快

  除了“保健月饼”之外,“无糖月饼”也越来越遭到重视。

  “无糖”月饼真的无糖吗?就此,王思露表明,大家在购买“无糖月饼”的时分能够细心重视一下“食物标签”。市面上大多的“无糖月饼”只是“无蔗糖”而已,虽然没有了蔗糖,但“无糖月饼”中还会含有麦芽糖浆(麦芽糖),其升高血糖的能力(速度)比蔗糖还要快。

  别的在月饼制造的过程中,添加的食用油、面粉和馅料其实都是高热量、高脂肪的物质,短时刻食用较多也会形成血糖快速升高。

  那么,“无糖月饼”能给糖尿病患者食用吗?王思露称,这样的月饼假如给糖尿病人吃了,无疑是“落井下石”,所以,无论是糖尿病人还是正常人,关于这种“无糖(蔗糖)月饼”来说都要谨慎挑选、限量食用。

  还要特别注意的是,糖尿病患者能够挑选的“无糖月饼”,并不是“无蔗糖月饼”,当然关于“无糖月饼”也要限量,因为其间仍然含有油脂,关于血糖仍存在较大影响。别的,关于一般人而言,能够将一般月饼分红4块或许8块,每次吃一小块足矣,既品尝了美味,也不用担心血糖升高过快。

  配料存在植脂末等 或含反式脂肪酸有害心脑血管

  月饼,涵义着“团圆”,王思露介绍,现在市面上的月饼能够分为几类,依照生产产地可分为京式、广式、苏式、台式、滇式、港式以及潮式月饼;依照口味不同能够分为甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月饼;依照馅料不同能够分为五仁、豆沙、冰糖、芝麻月饼等;依照饼皮则可分为浆皮月饼、混糖皮月饼以及酥皮月饼三种。

  他解说称,相对而言,市场上的月饼,一般来说脂肪含量也会超过15%,热量通常在400-500千卡/100克之间。一个60克的小月饼,热量大致在250千卡,两三个月饼就相当于一顿正餐的热量。所以,主张大家每天食用月饼1-2块(100g-200g)就能够。

  王思露告诉记者,购买月饼,一定要认真阅览配料表。假如表内的添加剂不太熟悉,那就主张少买一些。别的假如配料表中存在代可可脂、植脂末、起酥油、植物黄油、氢化植物油、精粹植物油等,就证明这类产品中或许含有反式脂肪酸,食用后简单对心脑血管健康形成要挟,主张谨慎购买。

  关于“高血压”人群来说,要尽量少挑选“咸味”的月饼,“比方蛋黄月饼、火腿月饼等。”王思露称,除此之外,关于痛风患者、心脑血管疾病患者来说,高糖、高油、高盐、高热量对病况存在较大影响,也要遵从“限量”的条件,别的同餐要削减水果和其他甜食的摄入。

  对话国家高级食物查验师王思露:

  提示1

  月饼到底怎么吃?

  主张尽量放到早餐吃

  吃月饼,要挑选“合适的时刻”。这种高热量的食物假如放在晚上食用很简单形成能量堆积,甚至会影响消化和睡觉。因此,主张尽量把月饼放到早餐傍边,月饼(1块)+牛奶(1杯)+鸡蛋(1个)+蔬菜(200克),一般的调配,很简单就达成了“食物多样、养分均衡”,不失为一顿很好的早餐。

  在吃月饼时,要削减同餐其他食物的摄入,合理控制总热量,避免总热量过高;特别关于主食,已然吃了月饼,要削减馒头、米饭等主食的摄入。

  在贮存方面,月饼,作为一种“四高食物(高油高盐高糖高热量)”,温度过高很简单使其酸败变质,所以,贮存环境一定要合适。

  贮存月饼需注意两个条件,“温度”和“光照”。主张最好把月饼贮存到冰箱傍边(分小包装寄存),当然冰箱也不是“保险箱”,剩下的也一定要赶快吃完;假如月饼剩下较多,贮存的时分一定要避开有阳光直射和温度条件比较恶劣的当地,主张能够在厨柜里寄存月饼。

  提示2

  如何挑选合适自己的月饼?

  生产日期越近越靠谱

  购买月饼,大家看懂标签再去购买。仔细识别生产日期与保质期,月饼的保质期一般不长,由于其富含脂肪、蛋白质等物质,贮存时刻过长很简单糜烂变质。所以在购买时一定要看准日期,生产日期越近的月饼相比之下会更加靠谱。

  超市货架上的月饼琳琅满目,有的月饼包装尤其精巧,如此“巨大上”的月饼,肯定会遭到许多人的喜爱,或许送礼,或许自家享用,但其实,这些月饼并不是您想的那样“靠谱”。高级包装并不代表便是高级月饼,许多包装奢侈、价格昂贵的月饼品质未必“优秀”,其本质和散装月饼并无太大区别。从别的一个视点讲,“巨大上”的包装其实还在糟蹋生态资源。

  除了上面所说的“巨大上”,在超市还会见到许多“特价月饼”,有些人为了图便宜会一次性采购许多,但这些月饼大多是将要过期的产品。月饼是一种高油脂、高糖食物,中秋时节左右(8、9月份)贮存温度还相对较高,时刻越长,越简单导致月饼油脂酸败。
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